راوول يوماران طبّاخ «الحركة الوطنية»
عفيف دياب
لم تمهل معارك حرب الجبل سنة 1983 وليد
جنبلاط لكي يتناول «الترويقة» التي أعدّها له رويل نقولا يوماران، المشهور
في البقاع باسم راوول. يتحسّر الرجل على الوقت الذي أمضاه في المطبخ يعد
طعام الفطور لجنبلاط، الذي كان في دمشق، وعرّج في طريق عودته على مركز
الحزب الشيوعي اللبناني في سعدنايل لإجراء اتصالات بقادة حزبه في محاور
الجبل: «بقيت شي ساعة زبّط بربّ الترويقة.. وصل الرفيق وليد وحكى على
اللاسلكي مع الشباب بالجبل وضلّ رايح ركض من دون ما ياكل لقمة من ترويقتي».
يتابع وكأن الأمر حصل بالأمس «كتير قهرني وليد جنبلاط».
رويل يوماران الآشوري ــ اللبناني، المولود في حيّ المعلقة في زحلة سنة 1928، احترف فن الطبخ الغربي والشرقي، وتحول إلى أكثر الرجال الموثوقين عند قادة «الحركة الوطنية اللبنانية»، مع بدايات الحرب الأهلية اللبنانية عام 1975 بعدما تفرّغ كلياً في صفوف «الحزب الشيوعي اللبناني»، متولياً قيادة إعداد الطعام للمقاتلين على مختلف محاور القتال من بيروت إلى الجبل والبقاع، وصولاً إلى الجنوب. ويقول راوول، إنه بدأ منذ أواسط ستينيات القرن الماضي تعلّم فن الطبخ، لينطلق بعدها في رحلة العمل في أرقى المطاعم في وادي البردوني، زحلة، جونية، بيروت وانطلياس وشتورة «ومع بداية الحرب الأهلية تركت العمل في المطاعم وتفرّغت في الحزب الشيوعي بعدما طلب مني الرفاق ذلك».
لم يتعب راوول من «شرب العرق» رغم حالته الصحية الصعبة، رافضاً نصائح الأطباء. فهو يمضي ما تبقى له من عمر في بيت صغير في حي الأشوريين في كسارة جنوب زحلة، ويقضي معظم وقته في إعداد «سفرة» صغيرة له ولأقرانه الأشوريين الذين يضيّعون أوقاتهم في شرب العرق بعدما أتعبهم العمر وهجرة أولادهم إلى بلاد الله الواسعة «بس قوم من النوم، بشعّل الصوبيا وبحط الطاولة وقنينة عرق وشوية خيار وزيتون وصحن لبنة». ويضيف «ما عندي حدا. هون بالضيعة كم واحد متلي. منتسلى بشرب العرق»، مبدياً أسفه لأنه لم يعد يسمع جيداً و«ما عم شوف منيح كمان».
هاجر جد راوول هوميروس ووالده من شمال العراق إلى شمال تركيا أوائل العام 1910 هرباً من الظلم. يقول: «بعدها ذهبت العائلة كلها إلى روسيا، والتحق والدي نقولا بجيش القيصر هناك، وبعدها التحق بثورة الرفيق لينين وانتصروا». في العام 1920 قرّر والد راوول وأعمامه ترك موسكو والهجرة إلى أميركا «وصلوا إلى زحلة وما عاد يقدروا يروحوا على أميركا». أسس والد راوول حانوتاً صغيراً لصناعة الأحذية وترميمها في حيّ معلقة زحلة حيث ولد «الرفيق» راوول سنة 1928، ونزل إلى العمل في سنواته الأولى مساعداً لوالده الذي شمله لاحقا إحصاء 1937 وأصبح لبنانياً مع مجموعة من الأشوريين المهاجرين من روسيا والعراق وتركيا. «بقينا في المعلقة حتى العام 1969، ثم انتقلنا إلى كسارة بعدما شيّد مجمع الكنائس التابع للكنيسة الأشورية مجموعة من المنازل والغرف الصغيرة لأبناء الطائفة هنا، وصار للأشوريين ضيعة خاصة بهم».
عاش رويل يوماران فتوته وشبابه متنقلاً من عمل إلى آخر، ومع بدء تشكّل وعيه السياسي، اكتشف أن والده كان ناشطاً في الحزب الشيوعي الروسي قبل أن يصبح شيوعياً لبنانياً مع تأسيس الحزب سنة 1924 «لا أعرف كيف انتسبت إلى الحزب الشيوعي، لكني أعرف أن العائلة كانت في الحزب». يتابع «كنا نعمل بشكل سرّي، وأقام عندنا خالد بكداش حين هرب من سوريا في أواخر الخمسينيات، كما زارنا فرج الله الحلو في زحلة مرة واحدة». لا تسعف الذاكرة راوول كثيراً، لذلك يستعين الرجل الذي أصبح في الثالثة والثمانين من عمره، بصديقه وقريبه جورج لسرد بعض القصص المشتركة، أو تلك التي تشمل عائلتيهما منذ زمن الهجرة من شمال العراق الى تركيا وروسيا ولبنان واميركا وبلجيكا والسويد والمانيا والنمسا حيث يتوزع افراد عائلة يوماران الأشورية و«ما عاد في حدا غيرنا هون».
رفض راوول فكرة الزواج أو الارتباط. فالزواج مؤسسة فاشلة برأيه «كما أني أمضيت عمري في العمل الحزبي وتعلم الطبخ وشرب العرق. لم أفكر يوماً بالزواج. كنت أمضي وقتي في العمل وفجأة صرت كبيراً، أمضي ما تبقى لي من وقت هنا في الضيعة». يعيش راوول متقاعداً اليوم في منزله، ويتقاضى راتباً شهرياً من الحزب الشيوعي الذي أمضى فيه حياته: «تفرّغت في الحزب سنة 1975 بناء على طلب الرفيق فاروق دحروج الذي كان مسؤولا عن البقاع. قال لي الرفيق بدنا حدا نوثق فيه ويعمل أكل للشباب». بدأ راوول إعداد طعام المقاتلين في الحزب الشيوعي والحركة الوطنية في النبي سباط وعرسال وبريتال، وصولاً إلى بيروت والجنوب والجبل. ويفتخر كثيراً أنه أعدّ الطعام لشخصيات مثل جورج حاوي ومحسن ابراهيم وألبير منصور وجورج حبش وفاروق دحروج وانعام رعد وعاصم قانصوه والياس عطالله و«كنت أطبخ للشباب في ساقية الجنزير وتلة الخياط وراس النبع ومراكز كثيرة. كانت الحركة الوطنية تجتمع أحياناً في مراكز الحزب وكنت اجهز لهم الطعام».
بعد العام 1984 استقر راوول بشكل دائم في البقاع، حيث تفرّغ لإعداد طعام شباب «جبهة المقاومة الوطنية اللبنانية» الذين كانوا يمرّون سرّاً على مراكز الحزب الشيوعي في سعدنايل وقب الياس و«كان كبار المسؤولين في الحركة الوطنية حين يعودون من دمشق يمرون على مركز الحزب وأجهز لهم الطعام. ويا ريت بترجع أيام النضال الحقيقي».
رويل يوماران الآشوري ــ اللبناني، المولود في حيّ المعلقة في زحلة سنة 1928، احترف فن الطبخ الغربي والشرقي، وتحول إلى أكثر الرجال الموثوقين عند قادة «الحركة الوطنية اللبنانية»، مع بدايات الحرب الأهلية اللبنانية عام 1975 بعدما تفرّغ كلياً في صفوف «الحزب الشيوعي اللبناني»، متولياً قيادة إعداد الطعام للمقاتلين على مختلف محاور القتال من بيروت إلى الجبل والبقاع، وصولاً إلى الجنوب. ويقول راوول، إنه بدأ منذ أواسط ستينيات القرن الماضي تعلّم فن الطبخ، لينطلق بعدها في رحلة العمل في أرقى المطاعم في وادي البردوني، زحلة، جونية، بيروت وانطلياس وشتورة «ومع بداية الحرب الأهلية تركت العمل في المطاعم وتفرّغت في الحزب الشيوعي بعدما طلب مني الرفاق ذلك».
لم يتعب راوول من «شرب العرق» رغم حالته الصحية الصعبة، رافضاً نصائح الأطباء. فهو يمضي ما تبقى له من عمر في بيت صغير في حي الأشوريين في كسارة جنوب زحلة، ويقضي معظم وقته في إعداد «سفرة» صغيرة له ولأقرانه الأشوريين الذين يضيّعون أوقاتهم في شرب العرق بعدما أتعبهم العمر وهجرة أولادهم إلى بلاد الله الواسعة «بس قوم من النوم، بشعّل الصوبيا وبحط الطاولة وقنينة عرق وشوية خيار وزيتون وصحن لبنة». ويضيف «ما عندي حدا. هون بالضيعة كم واحد متلي. منتسلى بشرب العرق»، مبدياً أسفه لأنه لم يعد يسمع جيداً و«ما عم شوف منيح كمان».
هاجر جد راوول هوميروس ووالده من شمال العراق إلى شمال تركيا أوائل العام 1910 هرباً من الظلم. يقول: «بعدها ذهبت العائلة كلها إلى روسيا، والتحق والدي نقولا بجيش القيصر هناك، وبعدها التحق بثورة الرفيق لينين وانتصروا». في العام 1920 قرّر والد راوول وأعمامه ترك موسكو والهجرة إلى أميركا «وصلوا إلى زحلة وما عاد يقدروا يروحوا على أميركا». أسس والد راوول حانوتاً صغيراً لصناعة الأحذية وترميمها في حيّ معلقة زحلة حيث ولد «الرفيق» راوول سنة 1928، ونزل إلى العمل في سنواته الأولى مساعداً لوالده الذي شمله لاحقا إحصاء 1937 وأصبح لبنانياً مع مجموعة من الأشوريين المهاجرين من روسيا والعراق وتركيا. «بقينا في المعلقة حتى العام 1969، ثم انتقلنا إلى كسارة بعدما شيّد مجمع الكنائس التابع للكنيسة الأشورية مجموعة من المنازل والغرف الصغيرة لأبناء الطائفة هنا، وصار للأشوريين ضيعة خاصة بهم».
عاش رويل يوماران فتوته وشبابه متنقلاً من عمل إلى آخر، ومع بدء تشكّل وعيه السياسي، اكتشف أن والده كان ناشطاً في الحزب الشيوعي الروسي قبل أن يصبح شيوعياً لبنانياً مع تأسيس الحزب سنة 1924 «لا أعرف كيف انتسبت إلى الحزب الشيوعي، لكني أعرف أن العائلة كانت في الحزب». يتابع «كنا نعمل بشكل سرّي، وأقام عندنا خالد بكداش حين هرب من سوريا في أواخر الخمسينيات، كما زارنا فرج الله الحلو في زحلة مرة واحدة». لا تسعف الذاكرة راوول كثيراً، لذلك يستعين الرجل الذي أصبح في الثالثة والثمانين من عمره، بصديقه وقريبه جورج لسرد بعض القصص المشتركة، أو تلك التي تشمل عائلتيهما منذ زمن الهجرة من شمال العراق الى تركيا وروسيا ولبنان واميركا وبلجيكا والسويد والمانيا والنمسا حيث يتوزع افراد عائلة يوماران الأشورية و«ما عاد في حدا غيرنا هون».
رفض راوول فكرة الزواج أو الارتباط. فالزواج مؤسسة فاشلة برأيه «كما أني أمضيت عمري في العمل الحزبي وتعلم الطبخ وشرب العرق. لم أفكر يوماً بالزواج. كنت أمضي وقتي في العمل وفجأة صرت كبيراً، أمضي ما تبقى لي من وقت هنا في الضيعة». يعيش راوول متقاعداً اليوم في منزله، ويتقاضى راتباً شهرياً من الحزب الشيوعي الذي أمضى فيه حياته: «تفرّغت في الحزب سنة 1975 بناء على طلب الرفيق فاروق دحروج الذي كان مسؤولا عن البقاع. قال لي الرفيق بدنا حدا نوثق فيه ويعمل أكل للشباب». بدأ راوول إعداد طعام المقاتلين في الحزب الشيوعي والحركة الوطنية في النبي سباط وعرسال وبريتال، وصولاً إلى بيروت والجنوب والجبل. ويفتخر كثيراً أنه أعدّ الطعام لشخصيات مثل جورج حاوي ومحسن ابراهيم وألبير منصور وجورج حبش وفاروق دحروج وانعام رعد وعاصم قانصوه والياس عطالله و«كنت أطبخ للشباب في ساقية الجنزير وتلة الخياط وراس النبع ومراكز كثيرة. كانت الحركة الوطنية تجتمع أحياناً في مراكز الحزب وكنت اجهز لهم الطعام».
بعد العام 1984 استقر راوول بشكل دائم في البقاع، حيث تفرّغ لإعداد طعام شباب «جبهة المقاومة الوطنية اللبنانية» الذين كانوا يمرّون سرّاً على مراكز الحزب الشيوعي في سعدنايل وقب الياس و«كان كبار المسؤولين في الحركة الوطنية حين يعودون من دمشق يمرون على مركز الحزب وأجهز لهم الطعام. ويا ريت بترجع أيام النضال الحقيقي».
حنين إلى الصيد
يعشق راوول يوماران اصطياد الضفادع، لكنه لم يذهب إلى الصيد منذ زمن لأن
«صحتي تعبانه». الرجل المشهور في منطقة البقاع بأنه أفضل من أعدّ صحن
ضفادع وكأس عرق، كان يحمل صنارته وسلّته ويجول في البقاع الغربي لاصطياد
أجود أنواع الضفادع التي كان بعض قادة الحركة الوطنية يتسابقون على
تناولها. اليوم، يفتقد راوول الأيام السالفة، التي كان يستضيف فيها إلى
مائدته العديد من الشخصيات التي كان كثيرون يتطلّعون إلى مجالستها
والاستماع منها إلى أخبار لبنان. لكن الزمن لا يعود إلى الوراء.
